Scuola di tecnica
Un'intera sezione dedicata alle tecniche di cucina per trasformare ogni
ingrediente in una vera delizia, nutriente e senza sprechi. Metodi di
conservazione, per marinare, cuocere, essiccare, le tecniche per tagliare
verdure, sfilettare il pesce e molto altro ancora. Scoprite tutte le tecniche di
cucina e tanti consigli di chef ed esperti. Per imparare a cucinare passo
passo, iniziando dalle basi, e sentirsi un piccolo chef.
Come conservare le verdure in frigo: i trucchi degli chef in cucina
Ecco come conservare le verdure in maniera accurata, fa bene al portafogli e le verdure son più buone.
Come congelare le verdure crude, cotte e sbollentate
Una guida pratica per congelare le verdure cotte, crude e sbollentate in maniera corretta.
Marinare sottovuoto: tutto quello che devi sapere per una marinatura da chef
Ecco una semplice guida sulla marinatura sottovuoto, una tecnica semplice per fare piatti da chef!
Mantecare la pasta: perché si fa e le istruzioni per farlo
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Come fare il pollo croccante
Fritto o al forno, ci sono molti metodi per fare il pollo croccante. Ecco i migliori!
Come tostare il riso per il risotto
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Come aprire le ostriche
Usate sempre guanto e coltello adatto! Descrizione Aprire le ostriche è un lavoraccio non da poco, soprattutto se si è sprovvisti dell’apposito strumento, il coltello da ...
Marinatura per selvaggina
Video corso di cucina per preparare la marinatura per la selvaggina
Come cucinare il capretto
Il capretto a Pasqua è tradizionale tanto quanto l'agnello. Ogni regione ha le sue ricette tipiche e a seconda di dove vi trovate comprerete il capretto intero, soltanto la coscia ...
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I tagli di carne bovina. Cosa fa la differenza tra una carne di manzo e l'altra? Quali sono i tagli di carne bovina? Ecco come riconoscerli, sceglierli e cucinarli. La c...
I tagli della carne di vitello, a ciascuno la sua ricetta
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I tagli del coniglio e le ricette per cucinarlo
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