- 20 min
- 15 min
- 4 pers.
- Bassa
- 400 g di Parmigiano Reggiano Dop Sapori&Dintorni Conad
- 8 fiori di zucca
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 100 g di latte
- 50 g di burro
- noce moscata
- sale
- pepe
Per preparare la crema di Parmigiano Reggiano Dop per i fiori di zucca ripieni: mettere a bollire il latte e aggiungere il Parmigiano Reggiano Dop, che avrete precedentemente tagliato a pezzetti
Preparare a questo punto il ripieno per i fiori di zucca, amalgamando con una forchetta la ricotta, il tuorlo d'uovo, la noce moscata, una manciata abbondante di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe
Pulire i fiori di zucca, togliere i pistilli. Inserire il ripieno a base di Parmigiano Reggiano in un sac à poche, riempire i fiori di zucca e richiuderli
Cuocere i fiori di zucca ripieni di ricotta e Parmigiano a vapore nel forno per qualche minuto. Se non disponete di un forno combinato, potete cuocere i fiori di zucca a vapore come descritto nel video della scuola di cucina
Comporre il piatto: adagiare sul fondo la crema di Parmigiano Reggiano Dop, quindi i fiori di zucca ripieni, il Parmigiano grattugiato al momento e poca noce moscata