Video ricetta per la preparazione della battuta di Fassone con cipolline borettane e french toast, un piatto fresco, veloce, un ottimo modo per stupire con poco i propri ospiti durante una cena estiva in terrazza.
COME SI PREPARA?
ingredienti
100 g di carne di manzo razza "Fassone"
1 fetta di pancarrè
30 g di burro
30 g di cipolline borrettane Sapori&Dintorni Conad
olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
Per prima cosa occorre tagliare finemente la carne di manzo di razza Fassone e porla in una ciotola. Sminuzziamo le cipolline di Boretto e le uniamo alla carne. Condire la carne con sale nero, una punta di aglio granulare e un filo d'olio. Amalgamare il tutto e lasciare riposare qualche minuto.
Tagliamo una fetta di pancarré in quattro parti. Mettiamo una noce di burro in una padella antiaderente calda. Non appena il burro è sciolto, uniamo le fette di pancarré e rosoliamo per qualche minuto da entrambe i lati.
Riponiamo il battuto di carne nello stampino, lo spostiamo nel piatto insieme ai french toast. Diamo un ultimo giro di sale nero per dare colore al piatto e guarniamo con delle cipolline borettane intere.
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