- 15 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 600 g di punta di fesa di manzo razza pimontese
- 1 birra Porter da 33 cl
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
preparazione
- Su un pentolino fate bollire la birra con il miele, fate ridurre fino ad ottenere una salsa abbastanza densa. Lasciate raffreddare.
- Battete la carne, pulita dalle terminazioni nervose e dal grasso, con un coltello fino ad ottenere l’effetto di carne macinata.
- Unite tutti gli ingredienti, compresa la riduzione di birra e mescolate energicamente fino a che il composto sia omogeneo o morbido.
- Impiattate aiutandovi con un taglia pasta circolare, guarnite con una spolverata di polline e servite in tavola con pane caldo.
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