- 10 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 1 branzino
- 3zucchine
- 3 carote
- olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
- sale
preparazione
- Squamate il branzino quindi cucinatelo a vapore e poi spinatelo.
- Affettate finemente le zucchine e le carote, passatele in farina, friggetele nell?olio e poi salatele. Restringete nel frattempo l?aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia in un tegamino.
- Adagiate la polpa di branzino al centro del piatto e deponete sopra le verdure fritte, quindi versate alcune gocce di aceto balsamico. Servite in tavola.
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