10 min
4 pers.
Bassa

Ricette facili per la cena San Valentino? Con lo chef Stefano De Gregorio impari a fare un primo piatto di pesce per San Valentino facile da preparare, veloce e super chic perché a comporlo ci sono ingredienti raffinati e di alta qualità come la bottarga di muggine e le uova di salmone. Per preparare il condimento non dovrai fare altro che lasciare che il burro si ammorbidisca e poi frullarlo con la bottarga. Poi vanno semplicemente cotti gli spaghettini, mescolati con la crema di burro alla bottarga e guarniti con uova di salmone. Per questo piatto puoi usare, oltre agli spaghettini, anche le penne rigate o, se preferisci la pasta all'uovo, i maccheroncini di Campofilone.

Cos'è la bottarga

La bottarga è un ingrediente composto da uova di pesce - normalmente di muggine - salate ed essiccate. L'aspetto che ha la bottarga è simile a quello di una linguona arancione e compatta che poi viene semplicemente grattugiata sugli spaghetti, che sono buonissimo anche solo con bottarga e basta.

COME SI PREPARA?

ingredienti

Ingredienti per quattro persone: