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4 pers.
Bassa

Gli spaghetti al pomodoro: la cultura di un Paese intero in un piatto. In questa video ricetta lo chef Davide Galantini propone una variante sfiziosa e interessante: gli spaghetti ai tre pomodori. L'utilizzo di tre pomodori diversi e le differenti modalità di cottura doneranno a un semplice piatto di spaghetti un tocco di originalità che stupirà i vostri ospiti.
Ecco le ricette più sfiziose di spaghetti che puoi fare a casa tua:

spaghetti alla carbonara con speck e pecorino, per una variante del classico romano;
spaghetti con verdure, per la versione vegetariana;
spaghetti con gamberi e zucchine, per l'abbinamento più classico che c'è;
spaghettoni ricotta e pomodoro, ma impiattati in un modo nuovo e creativo;
spaghetti con carpaccio di orata e verdure, per un sugo di pesce;
spaghetti al salmone, per un pranzo di Natale low cost;
spaghetti con provolone e zucchine, per un piatto croccante e morbido al tempo stesso;
spaghetti alla chitarra con profumo di zenzero, per un primo frizzante.

COME SI PREPARA?

ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

320 g di spaghetti (vermicelli)
2 pomodori ramati
100 g di passata di pomodoro San Marzano
4 pomodori ciliegini
basilico
sale
olio extra vergine di oliva
pepe

preparazione

Preparazione
Videoricetta

Procedimento per gli spaghetti ai tre pomodori:

Per preparare gli spaghetti ai tre pomodori, prendere il pomodoro ramato e pulirlo bene dai semi, poi tagliarlo finemente a julienne.
Prendere tre pomodori ciliegini e tagliarli in quattro parti. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro San Marzano. Una volta che l'acqua sarà bollita, cuocere gli spaghetti.
In una padella aggiungere dell’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Infine aggiungere la passata di pomodoro San Marzano (considerando 4 cucchiai per porzione) e cuocere a fiamma media per 4 minuti.
Aggiungere poi il pomodoro ciliegino. Quando gli spaghetti saranno cotti, con l’aiuto di una pinza, aggiungerli in padella insieme ai pomodori, farli saltare e aggiungere un po’ di acqua di cottura al pomodoro. Impiattare gli spaghetti ai tre pomodori aggiungendo il pomodoro ramato e un filo d’olio extravergine di oliva.