- 20 min
- 40 min
- 4 pers.
- Bassa
Mariarosaria Gazia si aggiuda il terzo posto nel podio del concorso Il bello del gusto, con la ricetta dei pennoni napoletani alla pupa, un primo piatto saporito, realizzato con i pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad.
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 350 g di pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad
- 200 g di prosciutto crudo in un'unica fetta
- 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- 100 g di panna da cucina
- latte q.b.
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 15 mandorle
- vino bianco secco
- sale
- pepe
preparazione
- Amalgamare bene il tutto e servire i pennoni napoletani alla pupa su un piatto da portata, decorandolo con filetti di prosciutto e qualche mandorla intera, tenuta da parte precedentemente. Il piatto è pronto per essere servito.
- Per preparare i pennoni napoletani alla pupa, disporre su un tagliere le fette spesse del prosciutto cotto e di quello crudo, tagliarle a filetti, tenendo da parte il grasso laterale di entrambe le fette. Mettere quest'ultimo in un salta pasta, a fuoco lentissimo, senza aggiungere nessun altro condimento.
- Unire la parte magra del prosciutto crudo tagliata a filetti e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il prosciutto cotto anch'esso tagliato a filetti e far insaporire. Proseguire la cottura per altri 10 minuti, dopo aver aggiunto del vino bianco secco.
- Versare la panna nel composto, mescolare bene e aggiustare di sale. Cuocere al dente, in acqua salata, i pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad, scolarli e trasferirli nel salta pasta, con il sugo precedentemente preparato. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il pepe. Aggiungere, se necessario, qualche cucchiaio di latte.
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