- 30 min
- 15 min
- 6 pers.
- Bassa
Genovese di tonno con pennoni napoletani
Ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 500 g di pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad
- 5/6 cipolle ramate di Montoro (in alternativa usare delle cipolle bionde)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 75 g di tonno rosso
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva Monti Iblei DOP Sapori&Dintorni Conad
- olive taggiasche della provincia di Imperia in salamoia Sapori&Dintorni Conad
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pecorino romano Sapori&Dintorni Conad q.b.
- sesamo nero q.b.
Procedimento
Procedimento:
- Per preparare i pennoni napoletani alla genovese di tonno tosso, tritare sedano e carote. Pulire le cipolle e tritarle finemente. In una casseruola mettere un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere sedano e carote e far soffriggere per qualche minuto. Unire le cipolle e continuare la cottura per 15 minuti versando un po’ d’acqua (le cipolle saranno cotte quando si saranno sfaldate).
- Tagliare il filetto di tonno a dadini e cucinarlo in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Una volta che sedano, carote e cipolle risulteranno cotti, frullarli con un mixer.
- Cuocere i pennoni napoletani in abbondante acqua salata per 15 minuti.
- Creare nel piatto una base con la crema di cipolle, adagiare i pennoni napoletani, aggiungendo la dadolata di tonno, i semi di sesamo nero e qualche oliva. Completare con una grattugiata di pecorino romano, basilico fresco, pepe e un filo d’olio extravergine di oliva. I pennoni napoletani alla genovese di tonno rosso sono pronti per essere serviti!
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