- 10 min
- 30 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per un tortino:
- 2 patate viola
- 4 noci di burro
- 50 g di caprino
- panna q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
preparazione
- Per preparare il tortino di patate viola con vellutata di caprino, lessare le patate in acqua salata per 20 minuti circa.
- In una casseruola, mettere il burro, il caprino, la panna, un pizzico di sale e di pepe e sciogliere il tutto mescolando continuamente su fuoco basso. In questo modo si ottiene la fonduta di caprino.
- In una coppa, alternare degli strati di patate e di caciotta tagliata a pezzetti.
- Infornare il tortino a 170° C per 10 minuti circa. Servire il tortino di patate viola sul letto di fonduta di caprino.
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