- 20 min
- 10 min
- 4 pers.
- Bassa
- 150 g di cipolle in agrodolce di Tropea Igp Sapori&Dintorni Conad
- 4 code di astice
- 1 arancia
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 10 pomodorini pachino
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Per preparare l'insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni, per prima cosa tagliare i peperoni a cubetti abbastanza regolari, tagliare a rondelle i pomodorini, tagliare l'arancia (togliendo bene la parte bianca amara) e mettere tutto in una boule.
Tagliare a rondelle le cipolle di Tropea, unire al resto dell'insalata, condire il tutto con un pizzico di sale, pepe e olio extravergine di oliva e lasciare riposare per far amalgamare bene i sapori.
Scaldare una padella con un filo di olio extravergine di oliva, far rosolare, da entrambi i lati, la coda d'astice tagliata in tranci, lasciando il guscio in modo da mantenere compatta la carne dell'astice.
Impiattamento: disporre l'insalata alla base del piatto, adagiare sopra i medaglioni di astice, usare la coda come guarnizione, aggiungere un goccio di olio extravergine di oliva e concludere, infine, la guarnizione con qualche cipolla di Tropea in agrodolce.