- 5 min
- 90 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 1 kg di cipolle rosse di Tropea
- 20 g di radice di zenzero
- 50 g di farina bianca
- 100 g di gorgonzola
- 1 litro di brodo vegetale
- pane raffermo
preparazione
- Per preparare la zuppa di cipolle con gorgonzola, affettare finemente le cipolle e metterle a rosolare, versare la farina e portare a cottura (servono circa 45 minuti) aggiungendo del brodo vegetale. A cottura quasi ultimata aggiungere la radice di zenzero tagliata finemente.
- Servire la zuppa di cipolle in casseruoline monoporzione dopo aver aggiunto in ognuna il gorgonzola e una fetta di pane raffermo.
- Passare in forno la zuppa di cipolla con gorgonzola per alcuni minuti, in modo da sciogliere il formaggio, e servire calda.
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