Cosa preparare per deliziare una fredda giornata autunnale? Vi consigliamo la ricetta della vellutata di zucca con mandorle tostate, un piatto caldo dal sapore avvolgente. Grazie alla presenza della zucca e delle mandorle, questa preparazione è molto nutriente. La zucca, infatti, è ipocalorica e povera di zuccheri e grassi, mentre le mandorle sono un’ottima fonte di energia, hanno un’azione antinfiammatoria e sono perfette per chi soffre di anemia. Questo piatto è un concentrato di gusto e salute… non perdetevelo!
Per preparare la vellutata di zucca con mandorle tostate, in una padella antiaderente far soffriggere per 2 minuti la cipolla con un filo d’olio. Aggiungere la zucca precedentemente tagliata a cubetti e scottarla per 3 minuti circa.
Mettere nella padella il vino bianco e farlo sfumare. Aggiungere il brodo, coprire con un coperchio la padella e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Terminata la cottura della zucca frullare il tutto e aromatizzare con la noce moscata.
Impiattare la vellutata aggiungendo le mandorle tostate e servire.
In una padella antiaderente far soffriggere per un paio di minuti la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere la zucca precedentemente tagliata a cubetti e scottarla per tre minuti circa.
Mettere nella padella il vino bianco e farlo sfumare. Aggiungere il brodo, coprire con un coperchio la padella e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Terminata la cottura della zucca frullare il tutto e aromatizzare con la noce moscata.
Impiattare la vellutata aggiungendo le mandorle tostate.
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