Torta di mele e nocciole

La torta di mele e nocciole è una ricetta classica di una di quelle torte che ricordano l'infanzia, e per di più è facile da preparare. Fantastica per chiudere una cena con un dessert , ma anche per fare una sana ed equilibrata colazione o una gustosa merenda con tè.

L'uso della mela nella preparazione dei dolci è molto diffuso in tutto il mondo, proprio per la dolcezza e la versatilità di questo fantastico prodotto. In questa torta userai le mele renette, un prodotto tipico del Trentino Alto Adige; si tratta di un frutto oramai destagionalizzato, disponibile, cioè, per tutto l'anno. E' prodotta nella Val Di Non ed è caratterizzata da una polpa croccante e succosa, leggermente aspra che conferisce al dolce un gusto più delicato. Si presta a numerose ricette, sia per i primi piatti, come nei ravioli di mele renette e mascarpone, che per i dolci, come nel crumble di mele o nella crema di mele renette con tartare di frutta. 

Le nocciole del Piemonte, invece, oltre ad arrotondare il sapore, rappresentano l'elemento croccante di contrasto in grado di rendere questo dolce ancora più goloso. Conosciuta come tonda gentile trilobata, la nocciola è un frutto molto pregiato ed è stato il primo prodotto del Piemonte a ottenere, nel 1993, l’Indicazione Geografica Protetta. Oggi è considerata la regina mondiale delle nocciole. Come in genere la frutta secca, la nocciola contiene un’elevata percentuale di magnesio e zinco, e per questo è particolarmente indicata a chi pratica attività sportiva o ha bisogno di energia per lo svolgimento di impegni e giornate faticose. Anche le nocciole, come le mele, sono adatte a moltissime ricette: si abbinano bene alla vellutata di zucca come alla mousse di cioccolato!