Per la ventresca di tonno
- 700 g di ventresca di tonno
- 1 pak choi
- 50 g di pane grattugiato
- 2 fette di Prosciutto di Parma
- 1 cucchiaino di polvere di wasabi
- sale
- pepe
- olio extravergine qb
Per la salsa di mare
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- 20 g di aceto balsamico
- 20 gi di salsa di soia
- 20 g di succo di limone
- 20 g di acqua salata