Ricavare le cimette di cavolfiore e sbollentarle per 7 minuti in acqua salata

Preparare la crema col cavolo sbollentato, lo yogurt, il curry, il succo di lime, sale e pepe

Frullare con olio a fiolo per ottenre una salsa liscia e omogenea

Scottare la triglia con uno picchio d'aglio e del timo  in una padella calda foderata con la carta forno. Cuocere 5 minuti da un solo lato e lasciare riposare in padella a fuoco spentto per 3 minuti

Impiattare la triglia  dopo averla tamponata con carta assorbene e averla cosparsa di crema, unltimare con la polvere di prezzemolo e un po' di crema accanto