COME SI PREPARA?
Ingredienti per quattro persone:
- 400 g di Fesa di Vitellone dell'Appennino Centrale
- 100 g di gamberi
- 100 g di cous cous
- 50 g di zucchine
- 50 g di cipolla rossa
- 10 g di erbe aromatiche
- 5 g di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di scalogno
- 200 g di fondo bruno
- 50 g di sedano
- 50 g di burro
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva