COME SI PREPARA?
- 500 g di baccalà
- 1 kg di clementine di Calabria Igp Sapori&Dintorni Conad
- 500 g di spinaci
- olio extravergine d’oliva
- Per preparare il baccalà con clementine di Calabria e spinaci, porzionare il baccalà e cuocerlo in padella con olio extravergine d’oliva a una temperatura di 60°C per 5 minuti.
- Spremere le clementine e ridurre il succo ottenuto di 1/3 in una pentola a fuoco vivo. Servirà per glassare il baccalà.
- Scottare gli spinaci in padella.
- Asciugare il baccalà, poi metterlo nel piatto di portata, glassarlo con la riduzione di succo di clementine e aggiungere come contorno gli spinaci. Il baccalà con clementine di Calabria e spinaci è pronto!