Soffriggere sedano, carota e cipolla in olio e burro. Unire la pancetta e il prosciutto. Lasciar rosolare il tutto.

Macinare insieme la carne di suino e quella di manzo e aggiungerle al soffritto. Dopo averle fatte ben rosolare, sfumare con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il pomodoro e far bollire per almeno tre ore a fuoco lento.

A questo punto, aggiungere il latte che serve ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Infine, lasciar sobbollire il tutto molto lentamente a fuoco lento.