Far cuocere la pasta in acqua bollente salata. 
Nel frattempo sciogliere il burro in un'ampia ciotola a bagnomaria. Aggiungere la bottarga in polvere e lasciar insaporire.

Una volta cotta la pasta, scolare tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Versare la pasta dentro la ciotola con il burro e la bottarga e mescolare con un po' d'acqua di cottura fino a creare una cremina. 

Aggiungere un filo d'olio e un altro po' di bottarga grattugiata a piacere. 

Concludere il piatto con la scorza di limone.