Per preparare la pasta e lenticchie light, iniziare a soffriggere a fiamma bassa sedano carota e cipolla con pochissimo olio. Dopo un minuti aggiungere un mestolo di brodo e appassire il tutto per 5 minuti circa. Aggiungere gli scarti al brodo vegetale e portarlo a bollore

Tostare la pasta a secco per un minuto a mo' di risotto e iniziare a cuocerla col brodo vegetale. Portarla a metà cottura aggiungendo brodo ogni volta che sarà necessario

Aggiungere le lenticchie precotte alla pentola della pasta, regolare di e cuocere fino a fine cottura della pasta con altro brodo. Impiattare con le verdure appassite in padella e un trito di erbe aromatiche