Per preparare le mafaldelle con puntine di maiale e pinoli, cospargere le puntine di maiale con sale grosso, massaggiare delicatamente e rosolare in una casseruola insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere le puntine di maiale con alcune foglie di alloro per almeno 30 minuti a fuoco moderato.