Fare cuocere i maccheroncini di Campofilone in abbondante acqua salata, avendo cura di girarli di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Non appena l'acqua riprende il bollore, sono pronti per essere scolati direttamente nella padella con i carciofi. Lasciare un po' d'acqua per legare il tutto.