In una padella far insaporire un po’ d’olio con lo spicchio d’aglio in camicia. Dopodiché eliminare l’aglio e aggiungere i pomodori datterini in conserva. Far cuocere per 4-5 minuti e regolare di sale. 

Poi frullare la salsa o passarla con un passaverdure per togliere i semi e rimetterla nella padella. 

Cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata.

Scolarla un paio di minuti prima nella salsa di pomodoro, accendere il fuoco e terminare la cottura. Aggiungere abbondante Caciocavallo grattugiato.

Grattugiare la buccia di limone e aggiungere un giro d’olio e mantecare. 

Servire con una spolverata di bottarga in polvere.