Per preparare la calamarata con capperi di Pantelleria, mandorle e pomodoro fresco, sbollentiamo il pomodoro nella pentola e poi sbucciamolo.
Puliamo e tagliamo a metà la cipolla.
Tritiamo una parte di mandorle. Saltiamole in padella insieme alla cipolla e un filo d'olio.
Cuociamo la pasta.
Desaliamo i capperi in acqua.
Tagliamo il pomodoro a fette e priviamolo dei semi.
Eliminiamo la cipolla; aggiungiamo i capperi e la pasta. Uniamo il pomodoro, il basilico spezzettato, un filo d'olio crudo, sale e pepe. Saltiamo la calamarata.
La calamarata con capperi di Pantelleria, mandorle e pomodoro fresco è pronta! Un piatto originale, fresco, semplice ma ricco di gusto.