Per la pasta:
- 240 g di pasta mista
- 300 g di zucca pulita
- 60 g di parmigiano
- peperoncino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- timo q.b.
- pepe q.b.
- 200 g di macinato misto di manzo e maiale
- 30 g di parmigiano
- 1 uovo
- 50/60 g di pane ammollato nel latte
- prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaio di farina
- noce moscata q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
- sale e pepe q.b.
Scaldare in una casseruola con olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio
Aggiungervi della zucca tagliata a cubetti e far cuocere aggiungendo qualche mestolo d'acqua
Dopo una decina di minuti, aggiungere la pasta mista e cuocerla insieme alla zucca direttamente
A fine cottura, grattugiarvi dentro il parmigiano e mescolare
Nel frattempo, bisognerà preparare le polpette. Ammollare il pane nel latte e poi strizzarlo
E aggiungerlo alla carne macinata con l'uovo, il prezzemolo tritato, la farina, la noce moscata, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
Formare le polpette (piccole!) e friggerle nell'olio di semi. Più olio c'è e meno ne assorbono, quindi è meglio friggerle quasi a immersione. Aggiungerle alla pasta e mescolare bene prima di servire