Per prima cosa, mettere a cuocere la quinoa in una pentola con acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, tostate i pinoli in una padellina per 4 minuti a fiamma media senza aggiungere grassi.

Dopodiché, prendete il pesce spada (fresco), tagliatelo a cubettoni e cuocetelo in padella con un filo di olio e, se desiderate, qualche odore come timo o maggiorana. Aiutatevi con una pinza per cuocere bene da tutti i lati ogni cubettoni per almeno 2 minuti a lato.

Tagliate a cubetti l'avocado dopo averne ricavato la polpa e scolate i fagioli rossi precotti. 

Scolate la quinoa e condite aggiungendo olio, pepe, succo di lime e tutti gli ingredienti precedentemente preparati.