Per preparare le crêpes con radicchio trevigiano e asiago Dop, cominciare con la preparazione delle crepes salate, seguendo il video corso di cucina ?Come preparare le crêpes salate?. Preriscaldare il forno a 180°. Prendere il radicchio trevigiano, togliere le foglie esterne, privarlo del torsolo e tagliarlo a metà.

In una padella, mettere un filo d'olio extravergine di oliva e, quando sarà ben calda, aggiungere il radicchio facendolo stufare.

Tagliare l'asiago a listarelle sottili. Aggiungere in padella un pizzico di sale, una macinata di pepe e girare il radicchio trevigiano in modo che si stufi da entrambi i lati.

Una volta che il radicchio travigiano sarà stufato, toglierlo dalla padella e privarlo della parte inferiore. Successivamente adagiare il radicchio trevigiano su metà della crêpe, ricoprirlo con l'asiago Dop e chiudere la crêpe a mezzaluna. Preparare due crêpes.

Prendere una teglia e, sopra un foglio di carta da forno, adagiare le crêpes. Creare uno strato di asiago Dop sopra ciascuna crêpe. Infornare le crepes e cuocerle per 7/8 minuti.

Una volta che le crêpes saranno pronte adagiarle su un piatto (possibilmente caldo per evitare lo shock termico). Tagliare le punte del radicchio trevigiano e utilizzarle per decorare il piatto. Infine terminare con una macinata di pepe. Le crêpes con radicchio trevigiano e asiago Dop sono pronte per essere servite!