Per prima cosa, mettete in ammollo l'uvetta in una ciotolina con acqua fresca. Poi, in una padella senza grassi, tostate i pinoli per una decina di minuti.

Dopodiché, mettete i pinoli da parte e preparate la scarola. Scaldate in una padella uno spicchio d'aglio con un filo d'olio e quando sarà ben caldo aggiungete le foglie di scarola precedentemente selezionate, lavate e asciugate. 

Dopo aver scottato la scarola a fiamma medio/alta per circa 3 minuti, abbassate la fiamma a medio/bassa e continuate la cottura per 8 minuti aggiungendo verso la fine l'uvetta. A fine cottura, mescolate la scarola con i pinoli.

Per preparare il pane, cospargetelo di una emulsione di olio, limone e sale

...e infornatelo a 180° C per 5 minuti.

Infine, componete il vostro pane cunzato aggiungendo prima di servire due filetti di alici di Sicilia sott'olio