Tagliate l'avocado a metà, togliete il seme e ricavate la polpa 

Nel bicchiere di un mixer, frullate l'avocado con succo di lime, olio d'oliva a filo, sale e pepe

Tostate delle fette di pane a cassetta dopo aver aggiunto un filo d'olio, sale e pepe

Cuocete l'uovo al tegamino in una padella antiaderente senza aggiungere grassi

Componi l'avocado toast spalmando la crema di avocado sul pane e mettendo sopra l'uovo al tegamino. Aggiungi dei pomodorini tagliati a cubetti e privati della loro acqua, un ultimo pizzico di sale e una macinata di pepe