Pulire la cipolla, tagliarla a pezzettini e metterla in una padella con un filo d'olio di riso. Far rosolare la cipolla. Mondare la zucca e tagliarla a pezzetti e farla rosolare in padella insieme alla cipolla. Aggiungere le patate con un po' d'acqua, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.