COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone: 
  • 1 tazza di caffè lungo Fairtrade
  • 100 g di cioccolato al latte Fairtrade
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • ½ bicchiere di olio di semi di mais
  • ½ bustina di lievito
  • 2 banane
  • amaretti
  • ½ bicchiere di rum
  • acqua
preparazione
Fasi di preparazione:
  1. Per preparare la tortina di caffè e banane con salsa al cioccolato, in una ciotola creare una fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, mezza bustina di lievito, l’uovo, il tuorlo, l’olio di semi di mais e impastare. Una volta che l'impasto sarà pronto farlo riposare in frigorifero per qualche minuto. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Realizzare la bagna al caffè versandolo in un contenitore, aggiungere il rum e mescolare con una frusta da cucina. Unire gli amaretti e lasciarli in ammollo nel composto. Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle di spessore di circa 1 cm.
  3. Una volta che l'impasto sarà pronto, tagliarne una parte, adagiarlo tra due fogli di carta da forno e, con l'aiuto di un mattarello, stenderlo avendo cura di lavorarlo nella stessa direzione. Ripetere l'operazione fino a ottenere uno spessore di 2 mm. Fare lo stesso con l'altra parte d'impasto.
  4. Trasferire la frolla in uno stampino senza imburrarlo e oliarlo. Adagiare sul fondo i dischi di banana, poi gli amaretti e ricoprire il tutto con l'altro strato d'impasto. Cuocere la torta a 180°C per 20 minuti circa.
  5. Trascorso il tempo di cottura, sfornare la torta e farla raffreddare. Nel frattempo tritare finemente la barretta di cioccolato e trasferire le scaglie in una ciotola trasparente. Far sciogliere il cioccolato nel forno a microonde (non esiste un tempo prestabilito, ma bisogna controllare di tanto in tanto).
  6. Quando la salsa sarà pronta, adagiarla sulle piccole cupole create dalla forma degli amaretti. La tortina di caffè e banane con salsa al cioccolato è pronta per essere servita!