Per preparare la granita di pesca, tagliare le pesche a cubetti e metterle in un pentolino insieme a succo di limone e arancia, portare tutto a 80° e spegnere il fuoco per lasciare macerare almeno 4 ore in frigo. Se non hai il temrmometro, ti accorgi di essere arrivato a 80°C quando salgono le prime bolle dal fondo

Nel frattempo portare a bollore l'acqua con le scorze grattugiate di arancia e limone, zucchero e destrosio. Poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare

Passate le ore a macerare, frullare le pesche con un mixera immerisione fino a ottenere una consistenza liscia. Poi trasferire tutto in una teglia bassa e larga

Poi filtrare lo sciroppo dalle scorze di agrumi 

Aggiungere lo sciroppo allle pesche frullate e mettere tutto a congelare per 4-5 ore

Estrarre il composto dal freezer e frullare con il mixer fino a ottenere la granita

Servire la granita in un bicchiere con panna montata