Per preparare le crêpes con miele di limone di Calabria seguire la ricetta base per la preparazione delle crêpes dolci, presente nella sezione scuola di cucina.

Successivamente versare il miele di limone di Calabria in una padella leggermente calda e farlo sciogliere, tagliare l'ananas a cubetti non troppo grossi e, a miele sciolto, incorporare l'ananas, lasciandolo in padella per qualche minuto.

Aggiungere al centro della crêpe il gelato. Adagiare in un piatto fondo la crêpe, chiudendola come un fagotto.

Ricoprire la crêpe con la codetta di canditi e con l'ananas insaporito al miele. Spolverare il cacao sul bordo del piatto e grattugiare su tutto il piatto il limone. La crêpes con miele di limone di Calabria è pronta per essere gustata.