Per prima cosa preparare la salsa di avocado. Pulire l’avocado, ricavare la polpa e metterla nel bicchiere di un frullatore. 

Aggiungere il succo di lime, un pizzico di sale, il wasabi e frullare.

Trasferire la tartare di salmone in una boule e condirla con peperoncino e buccia di lime. Aggiungere il kefir e lasciarla marinare almeno 10 minuti. 

Prendere le tortillas e friggerle in olio di semi di arachide per 3 minuti circa. 

Una volta pronte scolarle su carta assorbente e con aiuto di matterello e carta assorbente piegarlo per dare la forma. 

Servire mettendo sulla base della tortilla la salsa guacamole, poi aggiungere la tartare e condire con peperoncino a piacimento e cipolla fritta.