Nella boule (classica o di una planetaria) aggiungete la farina.

Poi unite il latte.

Aggiungete il lievito sciolto in una parte di acqua.

Infine versate l’olio a filo. Iniziate ad impastare, poi aggiungete il sale e il resto dell’acqua. Continuate ad impastare fino a quando l’impasto per tigelle senza strutto non è ben incordato e liscio. 

A questo punto coprite la boule e lasciate lievitare l’impasto per circa 3 ore o fino al raddoppio del volume. 

Dopodiché dividere l’impasto in due e poi stenderli con un mattarello fino ad avere uno spessore di 8 mm.

Con un coppapasta o un bicchiere formare dei dischi e poi cuocerli in una padella antiaderente per 4 minuti per lato.

Servite le tigelle senza strutto con salumi, formaggi, insalata, o quant'altro.