Pulire la alici privandole di testa e lisca. Disporle in una terrina, ricoprirle con l’aceto di mele e lasciarle marinare almeno 3 ore in frigorifero.

Tagliare i cipollotti e il peperoncino molto fini.

Trascorso il tempo della marinatura, scolare le acciughe dall’aceto e tamponarle con un panno o della carta assorbente. 

Disporre le acciughe, i cipollotti e il peperoncino a strati in una terrina. Poi coprire con abbondante olio e lasciar riposare in frigorifero almeno una notte.