Ristorante Luigi Pomata
Luigi Pomata
viale Regina Margherita 14
Cagliari
Cagliari
09124
pomataluigi@tiscali.it
070672058
La cucina del ristorante Luigi Pomata rivisita i piatti della tradizione. Lo chef Pomata scrive: "Amo la cucina tradizionale del territorio e la 'tratto' con qualche pizzico di follia ma, spero, senza mai esagerare". La cucina è diretta dallo Chef Mauro Portas cherivede ogni giorno i piatti della tradizione culinaria italiana a seconda di quello che il mercato offre.
Particolarità del menu è il susci, scritto senza la H perché, secondo il titolare Luigi pomata fare il sushi è un'arte giapponese, mentre il susci è un rifacimento secondo le tradizioni e i prodotti tipici italiani. Il Luigi Pomata è stato il primo ristorante che ha proposto il susci a Cagliari.
"L'ingrediente che identifica questo locale - spiega Luigi Pomata - è il tonno in tutte le sue declinazioni". Tra i piatti del ristorante Luigi Pomata da non perdere, vi segnaliamo il reale di tonno al pepe e limone in tre cotture con pinzimonio di verdurine.
La carta dei vini del ristorante Luigi Pomata propone una ricca selezione di bollicine nazionali ed estere, vini bianchi e rossi sia locali, nazionali che internazionali e un’interessante selezione di birre artigianali.