- 20 min
- 60 min
- 4 pers.
- Bassa
- 1 pollo ruspante intero
- 250 g di macinato di vitello
- 200 g di uva Italia senza semi
- 40 g di noci
- 20 g di pinoli
- 4 fichi
- 10 castagne
- sale
- pepe
- senape di Dijon in crema
- 200 g di funghi dello spessore di mezzo centimetro
Per preparare il pollo autunnale, iniziare a preparare l'impasto. In una ciotola, aggiungete carne di vitello, castagne a pezzettini, pinoli e noci
Aggiungere senape a piacimento, 1 uovo, regolare di sale e aggiungere un po' di pepe
Affettare i funghi finemente e aggiungerli alla ciotola e iniziare a mescolare
Farcire il pollo con l'impasto fino a esaurirlo facendo attenzione a non sporcare la pelle del pollo
Trasferire il pollo in una teglia foderata di carta forno, aggiungere uva, mele e la frutta che vi piace di più
Coprire il pollo con carta argentata e infornare a 230° per 45 minuti. Poi togliere la carta argentata e cuocere il pollo per altri 15 minuti sul ripiano alto del forno, con la modalità grill attivata. Il pollo autunnale è pronto!