- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
- 400 g di filetto di maiale
- 100 g di gorgonzola DOP Sapori&Dintorni Conad
- 1 bicchiere di grappa di Moscato
- 1 porro
- 100 g di mandorle
- burro, sale e pepe
- 1/2 bicchiere di panna
- farina
- olio extravergine di oliva Umbria Sapori&Dintorni Conad
Per preparare il filetto di maiale in salsa al gorgonzola con porri dorati e mandorle croccanti, ricavare dal filetto di maiale i medaglioni. Il filetto di maiale deve essere tagliato a fette non troppo alte e non risultare rosa all'interno, una volta portato a cottura. Rosolare quindi i medaglioni di filetto di maiale in padella con un filo d'olio. Salare. Eliminare il grasso in eccesso formatosi in padella, sfumare con la grappa e lasciare cuocere il nostro filetto di maiale per alcuni minuti.
Per la salsa in una casseruola sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con un goccio di panna.
Tagliare il porro a julienne e infarinare leggermente. Friggere la julienne di porri e scolare su carta assorbente.
Riscaldare una padella antiaderente padella e versare le mandorle.
In ogni piatto disporre due medaglioni di filetto di maiale. Versare sul filetto due cucchiai di salsa al gorgonzola. Completare con la julienne di porri e infine con le mandorle.
Il filetto di maiale in salsa al gorgonzola con porri dorati e mandorle croccanti è un secondo piatto saporito di facile e veloce preparazione.Buon appetito!