- 5 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 320 g di riso semifino Vialone Nano
- 50 g di burro
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato
- 20 g di cipolla tritata
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo
- 50 g di tartufo bianco
preparazione
- Rosolate in una casseruola la cipolla con l’olio. Quando la cipolla è imbiondita, aggiungete il riso e tostatelo per due minuti.
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura. Mantecate con il burro, il Parmigiano Reggiano e una parte di tartufo.
- Disponete nei piatti e completate con il restante tartufo tagliato a scaglie sottilissime. Servite in tavola.
SCOPRIRE CON SAPORIE