Per cucinare i paccheri al profumo d'estate, preparare il soffritto andando a tritare molto finemente la cipolla rossa di Tropea e una carota. Tagliare una zucchina a rondelle e tritare una piccola parte di una radice di zenzero, che darĂ un buon profumo, fresco ed estivo alla nostra ricetta. Infine tagliare un paio di funghi champignon e dei pomodorini freschi, che completeranno il gioco di profumi.