- 30 min
- 25 min
- 4 pers.
- Media
- 240 g di castagne
- 200 g di porro
- 300 g di verza
- 50 g di pancetta affumicata
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di Marsala
- olio d'oliva
- sale
In una casseruola, aggiungere il burro, i porri affettati, la pancetta triturata e rosolare a fiamma medio alta per 5 minuti
Sfumare con il Marsala e far evaporare il tutto.
Aggiungei le castagne
Aggiungere del brodo vegetale o dell'acqua calda fino a sommergerle completamente e lasciar cuocere per 15 minuti con il coperchio
A parte, in una padella calda, aggiungere un filo di olio e la verza tafliata a striscioline. Scottare per 4/5 minuti e regolare di sale
A fine cottura, aggiungere la verza alla casseruola con le castagne lasciandone un poco da parte intere, sia di verza che di castagne
Mescolare bene il tutto e poi frullare nel bicchiere di un mixer. Impiattare aggiungendo sulla zuppa la verza e le castagne lasciate intere da parte