- 10 min
- 5 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente (70%)
- 50 g di cioccolato bianco
- 300 ml di panna da montare
- 2 cucchiai di liquore amaretto
- 1 albume d'uovo
- 50 g di zucchero semolato
preparazione
- Per preparare la mousse di cioccolato in soli 4 minuti, tritare il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Portare a ebollizione metà della panna e toglierla dal fuoco. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare sino al completo scioglimento (deve risultare una crema morbida e uniforme).
- Versare la crema ottenuta in una ciotola d'acciaio, posta all'interno di una ciotola più grande e riempita di acqua e ghiaccio. Versare il resto della panna e il liquore. Montare il tutto con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto ben fermo. Rimuovere la ciotola dal ghiaccio.
- Montare gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero poco alla volta sino ad ottenere una meringa ben ferma.
- Incorporare delicatamente i due composti e posizionarli nelle coppette di portata.
- Raffreddare in frigorifero e servire la vostra mousse di cioccolato.
Per preparare la mousse di cioccolato in soli 4 minuti, tritare il cioccolato fondente in piccoli pezzi.
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